Els nostres amics del Restaurant Els Casals

Foto propietat de Restaurant els Casals

Avui us parlem d'un lloc molt especial, un projecte de vida més que un restaurant o un hotel. D'acord amb la seva filosofia, el cicle comença a la terra –que és l'origen de tot i el que dóna sentit al que som, una família pagesa– i acaba al plat, un reflex de l'entorn més immediat. S'entén la cuina com una part més integrada al paisatge i per això gastronomia i pagesia són per aquesta família, quelcom impossible de dissociar.

Foto propietat de Restaurant els Casals

Aquest "tancar el cercle" els duu a fer els seus propis embotits, a criar el bestiar, fer les verdures, un cercle vital molt relacionat amb el concepte amb el que varem elaborar el nostre Cèrcol Daurat, que ja podeu trobar a la seva carta, com la nostra Lluna Vella. Una carta de vins elaborada des d'una sensibilitat i respecte per tot allò que representa la cuina i l'entorn, i on el David, sempre té aquell vi que acompanya el treball fet a la terra, (Miquel i Lluís Rovira), a l'obrador, (Jordi Rovira), i a la cuina després, de la mà de l'Oriol Rovira.

Foto propietat de Restaurant els Casals

Foto propietat de Restaurant els Casals

Podeu trobarlos a:

Restaurant Els Casals
Els Casals, s/n
08517 Sagàs

Els nostres amics del Llagut

El Llagut és una taverna marinera amb ànima de restaurant que es troba a la Plaça del Rei de Tarragona. El Ramon es que està darrera els fogons, i l'Astrid és l'ànima d'aquesta petita caixa de bombons que plens d'aromes i de sabors que ens transporten al Mediterrani més pur.

Foto cedida per El Llagut Taverna Marinera

Quan parles amb aquesta parella t'adones de l'amor que hi ha darrera de cada plat, de cada detall, de com van a buscar els proveïdors que els duen el millor peix i com selecciones els vins que han d'acompanyar les seves creacions.

Foto cedida per El Llagut Taverna Marinera

Cuina honesta i bon tracte amb un producte de primera qualitat en un ambient íntim, recollit, amb caràcter i amb aquest "no sé què" de taverna marinera. I ara, a l'estiu, la terrassa ve molt de gust.

Foto cedida per El Llagut Taverna Marinera

Els nostres amics del Restaurant Sol-Ric

 Foto del menjador amb vistes al mar Mediterrani

El Restaurant Sol-Ric és un dels restaurants emblemàtics i històrics de la ciutat de Tarragona. Des de fa un temps que ens coneixem, però aquest divendres dia 11 de juliol comença una nova etapa, amb nous propietaris, i un gir en la cuina i en la carta de vins. Una carta de vins amb predomini dels vins de les DO's de la nostra zona.

 A l'hivern, aquesta llar de foc dona caliu,

L'Antoni està al davant d'aquest equip, una mica renovat, però amb part del personal que coneix i sap tractar la clientela habitual. Deixeu-se sorprendre bé al menjador, com a la terrassa, un lloc que ha sabut renovar-se sense perdre la seva essència, i on ara podeu trobar els nostres vins.

Una antiga premsa decora el menjador.

Podeu trobar-los a:

Restaurant Sol-Ric

Avinguda Via Augusta,157

43003 Tarragona

Els nostres vins se'n van cap a Suïssa

Foto cedida per Reb Wein: El Roger

Aquesta setmana, els nostres vins se'n van cap a Suïssa, on el Roger, un apassionat i intens amb la cultura del vi i el vi, ens ha seleccionat per formar part de l'ampli catàleg que ofereix a Reb Wein, la seva botiga a Zurich, una amplia selecció de vins, i amb una sensibilitat especial per la Garnatxa.

Foto cedida per Reb Wein:  Sala de voltes per tasts

Segurament en la filosofia, que declara al seu lloc web www.rebwein.ch, ja es veia que podia ser un bon representant de la feina que el pare i jo mirem de fer a la terra i al celler. 

Foto cedida per Reb Wein: Sala de voltes per tasts

I cada dissabte primer de mes teniu l'oportunitat de gaudir del celler en el soterrani amb voltes antigues on descobrir petits trésors del món del vi.

Podeu trobar-los a:

REB WEIN
Bahnhofstrasse 75
8803 Rüschlikon 

TELF: 079.651 74 58

Els nostres amics del Celler Martí

Quan una botiga de vins de tota la vida d'un poble, com és el cas del Celler Martí d'El Perelló, decora les seves portes amb "graffitis", és tota una declaració d'intencions. 

És per això, que avui, per parlar-vos d'aquesta botiga i de la parella que la regenten i en són l'ànima, no posarem fotos de la gran selecció d'ampolles que tenen, ni de les bótes. Són gent del Delta de l'Ebre, gent que són amics dels seus amics, servicials i directes, i els seus clients ho saben, i es deixen assessorar per gent que és capaç de fer 500 kilòmetres per anar a buscar un formatge únic, una sidra artesanal, o qualsevol especialitat que només aquest tipus de comerç, que viu pels seus clients, i no només dels seus clients, saben cercar.

Els podeu trobar a:
CELLER MARTÍ
C/Perillós, 55
El Perelló

Quan s'acaba la Lluna Vella ...

Avui comuniquem que la Lluna Vella 2010 s'ha acabat. Les darreres ampolles d'aquesta primera anyada del nostre vi d'alçada se'n van cap a Suïssa, i tot just demà, surten les primeres tres caixes de la nova anyada, Lluna Vella 2011, del nostre celler.

Una nova anyada, marca un nou caràcter, una nova històra que us volem explicar, un altre any per passejar-se pel Mas de Dalt de la mà de la garnatxa, amb un pas lleu per bóta de nomès 4 mesos, i amb un afinament, primer en dipòsit, i més tard a l'ampolla, durant un any.

Esperem que us agradi aquesta garnatxa purament Mediterrània, el Priorat d'alçada i més pur, en una anyada amb un estiu molt sec i calurós, i una pluviometria accentuada durant el mes de Març, després d'un hivern molt sec.

Tanquem el cèrol: 60 anys de DOQ Priorat

Aquest any, la DOQ Priorat fa 60 anys, i el proper 18 de Juliol es celebra on va néixer la nostra regió vinícola, al Monastir de la Cartoixa d'Escaladei.

Per nosaltres, aquesta història, aquesta tradició té molta importància, doncs en ella rau l'origen de les nostres families, del nostre celler i de la nostra filosofia, i això es veu clarament en el nostre celler, un celler on la part de vinificació és moderna i adaptada als temps, dins les possibilitats d'un petit celler, i la zona de criança està ubicada a l'antic celler de la casa, on varem preservar signes dels temps com els que mostren les dues fotografies que segueixen, i que representen les marques que es feien per saber les càrregues de raïm que s'introduïen en els trulls que varem tapar, tot rebaixant el nivell del sòl.

Així mateix, és l'any en que traiem al mercat, a finals del proper més de Juliol, el nostre Cèrcol Daurat 2010, un vi que representa la tradició, els origens, l'essència de la Garnatxa en el país de la Llicorella.

Garnatxa monovarietal del Mas de Dalt amb 11 mesos d'envelliment en bótes de roure francès i 24 mesos d'ampolla. Nomès 1400 ampolles presentades en caixes de tres ampolles.