L'Associació Molinenca de Tast ens visita

Ahir varem tenir el gust de rebre a casa nostra un grup de l'Associació Molinenca de Tast. Com ja els vaig dir, és un moment fantàstic per veure la diferència de matisos de la garnatxa depenent de l'alçada i orientació, i que puguer-los mostrar in-situ el que ja els havia comentat en el tast que varem fer a Molins de Rei el passat mes de Juny.

La visita la varem acabar amb un "Tast & Tapes" de maridatge al Restaurant Piró, on, a part de la Ruella 2008 i La Guinardera 2008, van tenir ocasió de provar el que serà la primera anyada del Lluna Vella, la 2010, i que encara no està llest per sortir al mercat.

Moltes gràcies per la visita i fins la propera.

Embotellant: Dia 2

Avui ha estat un dia intens, finalment hem embotellat l'anyada 2010. Han estat 2800 ampolles de La Guinardera, 2740 ampolles de Lluna vella i 1473 ampolles del nostres vi sense nom, de moment.

Hem tastat els vins per darrer cop abans que comenci el seu repòs en ampolla, el procés d'afinament del que tanta defensa en fem en el nostre celler. El nostre vi sense nom estava fantàstic, i ara el tenim en 1473 ampolles, com si es tractés d'un munt de cofres del tresor, cofres on s'amaguen la nostra feina i les nostres il·lusions.

La Guinardera es mostra com una fotografia de l'any, i pels que ja n'heu tastat altres anyades, fidel a la seva ànima, aquell no sé què que ens diu quin vi és.

I un vi en el que també tenim molt d'amor posat és el Lluna Vella, el nostre monovarital de garnatxa, ( com no podia ser d'altra manera), de la finca del Mas de Dalt. Un vi que reflexa la finca amb la mateixa fidelitat que ho fa La Guinardera, i transmeten l'alçada, l'orientació i el terra de la finca d'on surt.

Lluna Vella: Movent el vi

Ja fa uns dies que al celler tenim "moguda". 

El mes de Desembre varem tastar els vins del 2010 que teniem a les botes i varem decidir que ja era hora de treure'ls de les botes, i per altra banda començar a pasar el vi d'enguany.

El pasat 9 de gener era Lluna Vella, el tret de sortida per moure els vins al celler, i poc a poc anem preparant les tines per embotellar i omplint les botes que començaran la criança.

Sembla que el que hem d'embotellar té molt bona pinta, estem molt contents dels vins de l'anyada 2010, ara queda la feina de l'ampolla, la paciencia que és marca de la casa i que ens dona tant bon resultat. Per cert, l'anyada 2010 treurem 3 vins monovarietals de Garnatxa:

• La Guinardera 2010: Una anyada molt especial, amb una mica menys de producció, però amb aquell fons de la finca que sempre és present.
• Lluna Vella 2010: Aquest és el vi de la finca del Mas de Dalt, un vi que marca el caràcter del tros d'on surt, aquest caràcter que hem estat buscant durant tant temps i que finalment hem trobat amb aquesta anyada.
• .........2010: Sí, el nom escara està en l'aire. És una sel:lecció que no treurem tots els anys, però que en una anyada com aquesta no podiem deixar escapar. Es tracta d'una tirada curta, i que reflexa una partida molt i molt especial.

I de moment aixi ha quedat la zona de criança del celler.

Tastant el 2010 i el 2011

Aquesta setmana va arribar l'hora de tastar el que tenim a les botes de l'anyada 2010, i el petit comitè de tast, del que formàvem part el pare, els enòlegs i jo mateix, varem decidir que el vi ja està llest per treure'l de les botes i embotellar-lo, així que ara haurem d'esperar la lluna vella per moure el vi a les tines i disposar-nos a embotellar l'anyada 2010.

Tenim una anyada plena de matisos i complexitat, amb fuita i a la vegada un mineral que demana ampolla, i en aquesta anyada serà on veuran la llum dos nous vins del celler, també mono-varietals de garnatxa, però amb el caràcter de la finca de dalt al mas. Ens fa una especial il·lusió un dels vins de mas, el que està cridat a ser l'estrella del celler, i que ja presentarem quan sigui el moment.

També varem tastar les tines de 2011, i tot i la dificultat de l'anyada, amb una pluviometria molt reduïda, es pot veure potencial, vins amb caràcter, on apareixen fuita, però també fruits secs, com avellanes, i encara algunes pinzellades làctiques. Ha arribat el moment de passar-los a les botes, i com cada any estem estudiant en quines botes va cada vi.

Anyada 2010 a botes

Aquesta setmana hem fet l'entrada en botes de l'anyada 2010, una anyada en que tenim moltes esperances posades, i és que la garnatxa d'aquest any és fabulós. El fet de poder-ho fer per decantació natural, sense haver de bombar, és fantàstic.

Com cada any fem les coses en funció de l'anyada, y aquest any, per exemple, hem incorporat botes usades de roure francès de 500 litres per la criança.

Per altra banda, aquesta anyada creiem que serà la primera de la finca del mas, que com alguns de vosaltres sabeu té un caracter molt diferent de La Guinardera, i que en la criança també tractem de diferent manera. Sempre buscant trobar la interpretació de la finca.

Per altra banda, ja tenim el 2009 a punt per embotellar, i té bona pinta, la veritat.