dimarts, 28 de febrer de 2012

Embotellant: Dia 2

Avui ha estat un dia intens, finalment hem embotellat l'anyada 2010. Han estat 2800 ampolles de La Guinardera, 2740 ampolles de Lluna vella i 1473 ampolles del nostres vi sense nom, de moment.
Hem tastat els vins per darrer cop abans que comenci el seu repòs en ampolla, el procés d'afinament del que tanta defensa en fem en el nostre celler. El nostre vi sense nom estava fantàstic, i ara el tenim en 1473 ampolles, com si es tractés d'un munt de cofres del tresor, cofres on s'amaguen la nostra feina i les nostres il·lusions.
La Guinardera es mostra com una fotografia de l'any, i pels que ja n'heu tastat altres anyades, fidel a la seva ànima, aquell no sé què que ens diu quin vi és.
I un vi en el que també tenim molt d'amor posat és el Lluna Vella, el nostre monovarital de garnatxa, ( com no podia ser d'altra manera), de la finca del Mas de Dalt. Un vi que reflexa la finca amb la mateixa fidelitat que ho fa La Guinardera, i transmeten l'alçada, l'orientació i el terra de la finca d'on surt.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada