La Vertical: Cata y amistad

La Vertical és un concepto de wine-bar en el que el amante de los vinos puede descubrir pequeños productores del Mediterraneo, de Alemannia, Austria y mucho más.

En Málaga tienen dos locales, uno den Cervantes, donde la sumelier és Estrella y otro en Juna Padilla donde podemos encontrar a Eduardo, y este sábado tube la oprtunidad de presentar los vinos de Balaguer i Cabré y de Arrels del Priorat en La Vertical de Juan Padilla, no en lo que seria en una cata al uso, sino más bien en una presentación a los diferentes clientes que se acercaban para hacer una copa.

Para calentar motores, y para conocernos un poco, el dia antes caté unos vinos que Eduardo selecció para mí, una selección de blancos muy interesantes con juegos de aromas y texturas que me hicieron disfrutar como un enano.

Despues fuí a cenar a La Vertical Cervantes con Estrella, dónde a parte de disfrutar de una vieiras fantàsticas con tomate i albahaca, y de un cordero con custus i cítrico con el que cantaban los ángeles y  una selección excelente de quesos, me dejé llevar por un juego de vinos super divertida que acabó en lo más alto con un palo cortado.

En la cata del sábado presentamos "en premieur" el Parhelia 2024 que tubo muy buena acogida, especialmente por no conocer el Priorat como tierra de blancos, y tambien presentamos Cal Piró Ranci de 60 anys, un vino del que solamente hemos elaborado 61 botellas. Soloras antiguas y fue muy divertido el diálogo de un vino oxidativo en tierras con grandes oxidativos y tradición.

Tambien nos sacamos de la manda una botella de La Guinardera 2011, que nos sirvió para mostrar la evolución de este vino.

Muchas gracias Estrella y Eduardo pur vuestro cariño, enseñanza y acogida!!!!

Y ya sabeis, si estais en Málaga, no os podeis dejar perder:

La Vertical

C/ Juan de Padilla 13

Málaga

La Vertical

C/ Moreno Monroy 3

Málaga

Ja tenim aquí la Parhelia 2024

Aquest 26 de Maig passat, aprofitant el canvi de cicle lunar, vàrem embotellar l'anyada 2024 del nostre blanc de garnatxa blanca, la Parhelia, una nova anyada climàticament complicada i en el que la feina a la vinya ha tornat a ser essencial, i més en vinyes com les nostres en les que no fem servir rec de suport.

Com podem veure al gràfic de temperatures de l'any vegetatiu de la planta, (de collita a collita), ha estat molt calorós, amb un hivern curt i poc fred, seguit d'una temperatura "in crescendo", i un Juliol i Agost per damunt dels 25 graus de temperatura mitjana.

Dades enganyoses pel que fa a la pluviometria, doncs a part que veiem de dos anys molts secs, el setembre, ja després de verema es van registrar pluges que marquen més de 50 litres, però que no han estat a temps per nodrir els nostres ceps en aquesta collita. Així, realment la precipitació va ser al voltant de 260 litres.

Nova anyada amb classificació de Vi de Vila amb només 1125 ampolles, però el més important és que la vinya continua formant-se i tot i no tenir rec de suport, la feina que fem en el treball de la terra va donant els seus resultats, i els canvis en l'anomenada poda en verd ens ha donat frescor i un grau alcohòlic de 13,5º.

Un vi fresc, llarg, amb textura gràcies al terra de llicorella privilegiat de l'aquesta vinya i els 5 mesos de "battonage" en dipòsit d'inoxidable, sense passar per fusta. Molt bona acidesa, rodó i amb un nas que ens dona fruita amb pinyol com préssec i albercoc, plantes aromàtiques mediterrànies com el timó o el romer i flors blanques.

Esperem que us agradi!!!!

S'acosta la Gratapride

Ja tenim aquí la segona edició de la GRATAPRIDE, que aquest any arriba amb més activitats, cellers de fora de la nostra vila i moltes coses més, i que es celebrarà el 27 i 28 de Juny.

Aquest any participen els següents cellers de Gratallops:

• En Números Vermells
• Celler Balaguer i Cabré
• Celler Cesca Vicent
• Meritxell Pallejà
• Vinícola del Priorat
• Clos Pachem
• Celler Batllet - Ripoll Sans
• Celler Devinsi
• Finca Manyetes. Solertia
• Buil Giné
• Celler Cecilio
• Clos Figueras
• Celler de l'Abadia
• Saó del Coster
• Alvaro Palacios
• Celler Atavus Priorat

Per altra bada, en aquesta edició hem convidat un celler de cada una de les viles de la DOQ Priorat:

• Celler Aixalà Alcaït - Torroja del Priorat
• Celler Sabaté - Vilella Baixa
• Mas Alta - Vilella Alta
• Alvarez Duran - Porrera
• La Conreria d'Scaladei - Escaladei
• Celler Burgos Porta - Poboleda
• Clos 93 El LLoar 
• Celler Solà Clàssic - Bellmunt del Priorat

Així com altres cellers que han volgut participar d'aquesta festa:

• Celler de Capçanes - Montsant
• Celler Vell - Sant Sadurní d'Anoia -Penedès
• Celler Coca i Fitó

Els tastos seran el dissabte 28 de Juny als cellers que estem dins el poble i que acollirem cellers fora vila i d'altres contrades, i hi haurà diferents punts amb ofertes gastronòmiques molt interessants.

Prèviament, el divendres, tindreu l'oportunitat de participar en un "Tast per canviar de vorera", i la projecció de la pel·lícula "The kids are all right".

Per altra banda, el pregoner d'aquest any és el cuiner Arnau París, cosa que ens fa molta il·lusió en el que és l'any de la Gastronomia Catalana.

Bufem les espelmes tot embotellant

El moment d'embotellar és molt important, doncs és quan posem en una ampolla la feina feta a la vinya i després al celler, i en el cas del nostre celler, representa l'inici d'un camí d'afinament en ampolla tot buscant el moment òptim per posar els vins al mercat.

Aquest any, la Lluna Vella del mes Maig ha estat el moment triat per fer aquesta feina, i concretament el dia 26, que coincideix amb el meu aniversari, però la feina prèvia comença uns mesos abans, quan encomanem ampolles, taps i reservem a Maquinaria Moderna, la màquina d'embotellar. 

I aquell matí, comença una gran coreografia en que cada element ha d'ocupar el seu lloc en cada moment per tal que tot rutlli. Ampolles aquí, taps allí, palets, safates, treure la premsa i altres elements del celler per tal que tot flueixi, i a les 8:30 arriba el camió amb la màquina d'embotellar i la descarreguem per posar-la al seu lloc.

Després de prop de 30 minuts en que la maquinària s'ha col·locat i connectat, toca fer neteja a fons i calibrar ampolla i tap, i a quarts de deu comencem a embotellar.

Aquest any hem embotellat Parhelia 2024 Gratallops Vi de Vila,  La Guinardera 2023 Vi de Paratge Guinarderes i dos vins que per primer cop sortiran al mercat com a Vi de Paratge Masos de Gratallops, Lluna Vella 2023 i Cèrcol Daurat 2023.

A les 2:00 hem acabat d'embotellar els quatre vins, i arriba el moment de dinar per recuperar forces.

Després de dinar, clausura del concert amb neteja dels equips i carregant-ho tot al camió, i quan el camió marxa queda la gestió de tots els residus, (cartró, palets i plàstic), i entrar un altre cop la premsa i demès, després d'haver rentat les tines i mànegues.

MOLTES GRÂCIES ALS COL·LABORADORS I PROVEÏDORS

Vins al Carrer 2025

Ahir vàrem tenir l'oportunitat de participar en una nova edició del "Vins al Carrer" que organitza el Celler & Degustació La Vallesana de Caldes de Montbui, i as any no ha estat passada per aigua, a diferència de l'any passat.

Com l'any anterior, vàrem anar-hi amb el Jonàs de Giol Porrera i va ser una altra oportunitat de parlar del Priorat, de la feina que fem, i en concret, vàrem parlar de Garnatxa, la nostra manera d'entendre Gratallops.

Però parlem del tast, tot un luxe compartir i explicar els nostres vins a un públic entregat i que ens van donar molt bones crítiques sobre els dos vins que portàvem al tast, La Guinardera 2020 i el Lluna Vella 2017. Com sempre el poder de la garnatxa i el seu caràcter camaleònic van fer les delícies dels que van tenir l'ocasió de tastar-los.

Moltes gràcies al Marc i tot el seu equip per donar-nos aquesta oportunitat d'explicar la nostra feina i per la feina ingent que van fer.

Tast de presentació de la Gratapride

Aquest dijous, l'Associació Cellers de Gratallops vàrem fer la presentació d'una nova edició de la Gratapride el Vinseum de Vilafranca del Penedès.

Va ser un acte en el que vàrem donar a tastar els nostres vins Cèrcol Daurat 2016 i Lluna Vella 2017, parlant com sempre de la garnatxa, la llicorella i la nostra manera de fer, basada en la idea de posar en una ampolla el caràcter de cada anyada i cada vinya.

Sorpresa entre els assistents, que en la majoria de casos no ens coneixien, i que com acostuma a passar, van quedar descol·locats amb com un vi amb la graduació dels nostres vins pot ser tant suau i de percepció alcohòlica més baixa.

La Gemma Morató, presidenta de l'Associació Cellers de Gratallops, va desgranar una mica el programa d'aquest any, i com hem convidat a un celler de cadascun dels pobles de la DOQ Priorat per ampliar-ne l'abast.

També va anunciar que el pregoner d'aquest any és l'Arnau París, cuiner i presentador del Pim Pam del programa Cuines de TV3.

Els veiem a Gratallops per la GRATAPRIDE!!!!!

Herba!!!!

Fonoll Marí

El que feia falta els darrers anys era aigua, i com ja sabeu han estat 3 anyades difícils a causa de les minses pluges i del fort estrès hídric al que s'han vist sotmeses les nostres vinyes i amb produccions molt pel davall del que són les anyades normals.

Llaurant la Lluna Vella

Després d'una tardor del 2024 amb més de 300 litres i amb 162 litres per metre quadrat en el que portem d'any, ara ens afrontem a la força que té el nostre territori, i com l'herba, els cards i tota mena de vegetació surt del no res quan les condicions són les adients.

Lluna Vella abans i després.

Tot i tenir-ho llaurat, ara toca esmolar les eines i metre el pare llaura amb l'intercep la Lluna Vella, jo em carrego la desbrossadora a l'esquena per netejar la Parhelia i desbrossar tant les tires com els ribassos.

Abans i després a la Parhelia

Serà un any per reballar dur, però beneïda aquesta mena de feina, que treballar no ens fa por, i veure els nostres ceps com els veiem a hores d'ara, encara ens agrada més.