Els nostres amics de Xerigots Vilafranca

Vilafranca de Penedès ha estat des de fa molts anys la meva segona casa,i la Festa Major i Sant Fèlix la meva festa majori el meu patró, i em fa molta il·lusió anunciar-vos que ara, a la botiga Xerigots, podeu trobar-hi el nostre Ruella 2015.

Foto cedida per Xerigots

Aquest establiment és un lloc per tornar-se boig. Quins formatges!!! Per gent que els agradi el formatge i el vi es de visita obligada i l'Anna i el Victor són encantadors, i sempre tenen aquells formatges per aconsellar-te i que triomfis en aquella trobada amb amics, amb la parella o per una bona taula de formatges clàssica.

Foto cedida per Xerigots

De la mateixa manera, la selecció de vins és espectacular, doncs si bé, com és natural, està especialment centrada al Penedès, podeu trobar-hi vins de tota Catalunya,acuradament seleccionats.

Podeu trobar-los a:

Xerigots Vilafranca

Av. Tarragona, 3

08720 Vilafranca del Penedès

Eneo Meeting Penedès

Ahir vàrem tenir ocasió d'assistir al Eneo Meeting Penedès que organitzava la revista Interempresas Eneo de Grup NovaÀgora al Vinseum de Vilafranca del Penedès. Unes jornades en que es va fer una aprroximacó al nostre sector des de tres punts de vista molt diferents.

A càrreg del Doctor Rubén Celorrio, Director Gerent d'Effinova Management, es va donar una visió general del repte ja de present d'una major eficiència i eficàcia en el consum d'aigua i d'energia. Parlant-nos d'energies renovables i de com es tracta no solsament d'inversió sinò també d'un retors ràpid d'aquesta inversió i que aquesta cultura passi a formar part del dia a dia de tots i cadascun dels treballadors i procesos de l'empresa.

Des del punt de vista de la publicitat i el màrqueting, la senyora Marta Conejeros del Grup NovaÀgora, va aportar una visió interessant sobre el posicionament de marca, el branding, les xrxes i de com projectar-se al món. sota el prisma d'un celler petit com el nostre, potser una mica allunyat de com entenem que hem de treballar i des recursos dels que disposem per fer-ho.

La investigadora del Departament de Bioquímica i Biotecnologia de la Universitat Rovira i Virgili Mª de Carmen Portillo Guisado va fer, sota el meu punt de vista, en una exposició molt clara i esqüeta, la ponència que em va despertar més interés. Parlant sobre la seqüenciació Massiva del most i de com amb aquesta nova tècnica esytaven descobrint molts nous llevats, bacteris i fongs que no estaven identificats.

Com apunt interessant, va parlar-nos dels treballs que s'havien fet en vinyes de Garnatxa i Carinyena del Priorat i de com s'havien identificat llevats diferents en oriencaions de la vinya diferent, el que dona més llum sobre la nostra filosofia i la importància de l'orientació. Llevats que tindran una influència directa sobre el resultat final a la copa.

Després d'una taula rodona on també va participar l'enòleg i investigadorde l'INCAVI Enric Bartra, l'acte es va acabar amb un còctel al pati del Vinseum servit per la Daniela de la Taverna del Vinseum

Tast al Vinseum: Biblioteques amb DO 2016

El 2016 té lloc la quarta edició de “Biblioteques amb DO”: 49 biblioteques públiques dels territoris de les 11 DO vinícoles de Catalunya acostaran la cultura del vi amb la literatura, la música, la poesia, els contes, la gastronomia i les diverses manifestacions i llenguatges culturals a través d’una àmplia proposta de serveis d’informació i d’activitats per a tots els públics: aparadors culturals, conferències, passejades entre vinyes i lectures, exposicions, clubs de lectura, vermuts literaris, concursos, lectures dramatitzades, hores del conte, etc. .

“Biblioteques amb DO” és una iniciativa del Servei de Biblioteques del Departament de Cultura de la Generalitat de Catalunya que és possible gràcies a la implicació d’agents diversos: INCAVI (Institut Català de la Vinya i el Vi), VINSEUM, Museu de les Cultures del Vi de Catalunya, cellers, restaurants, agricultors, enòlegs, agents de turisme, etc.

En l'àmbit d'aquestes activitats, a La Taverna del Vinseum hem tingut el goig de participar en un tast de Priorat i Montsant amb els celler Trossos del Priorat (DOQ Priorat), Celler Vermunver (DO Montsant) i Celler Cedó Anguera (DO Montsant).

Ha estat un tast molt interessant, amd més de 20 persones,moltes preguntes i comentaris força enriquidors, i on la saviesa de l'Eva escuder i del Ton Colet han donat el punt de qualitat que de ben segur els assistents esperaven, amb un coneixement profunt de la zona, la viticultura i el tast dels vins, entre els que es trobaven els nostres Ruella 2011 i La Guinardera 2011.

Hem començat pel blanc Abracadabra del 2014 del celler Trossos del Priorat (DOQ Priorat), un vi que els ha trencat esquemes i on es veu clarament que es tracta d'un vi de llarg recorregut. Després, dues carinyenes monovarietals de vinyes velles, el Gènesi Varietal Vinyes Velles de Carinyena 2013 i el Clònic Vinyes Velles de Carinyena Barrica 2013, on hem pogut apreciar la importància del tipus de terreny.

A continuació ens hem endinsat en la DOQ Priorat, amb un vinàs, el Lo Mòn 2011 del celler Trossos del Priorat, un cupatge amb veritable caràcter de Gratallops.

Per acabar, els nostres monovarietals de Garnatxa, també d'anyada 2011, una anyada on l'acidesa és molt important, i que ha sorprès per la seva frescor, tot i les altes graduacions. A La Guinardera es podia identificar aspectes presents al Lo Món, i és que una de les finques del celler Trossos del Priorat és just partió amb la nostra estimada Guinardera.

Nomès comentar, que si aneu a la Taverna del Vinseum no us podeu deixar perdre els platets que preparen, com els bunyols de bacallà.

Gràcies Ton!!!

Els nostres amics de La Taverna de Viseum

Ja fa uns quants anys que conec el Ton Colet, un jove sommelier del Penedès que després de passar per Cal Blay 25 i algun que altre projecte, finalment va materialitzar el seu somni de crear un espai de vins i per als vins, i aquest espai ha nascut dins el Viseum, el 'Museu de les cultures del vi de Catalunya' que hi ha a Vilafranca del Penedès.

No es tracta d'un restaurant, encara que podeu degustar platets elaborats basats en el concepte de proximitat, (Gastronomia en petit format). No es tracta d'un Wine-Bar, aquest terme potser s'escauria, però aquest establiment té ànima de "taverna". Un concepte de taverna renovat, amb un entorn càlid, bones copes i màquines que permeten mantenir els vins en el seu punt òptim.

Una gran selecció de vins, amb una carta de vins per copes amb 20 vins i caves, de diferents DO's i a preus molt populars. Una oferta molt acurada que pot sorprendre't amb un vinàs que aquell dia ha obert el Ton.

Brownie Cassolà

Salmó Marinat amb Mostassa Antiga

Després, tastos organitzats, activitats de promoció del vi, etc..., però lo millor és deixar-vos portar per les recomanacions del Ton.