Verema de la Lluna Vella: Sense pausa, però sense pressa

Quina anyada més boja!!

Un any tant i tant difícil com aquest és un any en que la verema no podia ser fàcil, i és que jugant amb el temps i les pluges hem anat veremant la nostra finca de 450 metre d'alçada orientació nord-oest, el Mas de Dalt, que sempre és un tema a part del que representa La Guinardera i és d'on surt cada any la Lluna Vella i en anyades especial el Cèrcol Daurat i la Ruella.

Verema en un estat sanitari fantàstic i amb un punt de maduració òptim que aquest any hem començat a collir el mateix dia que l'any passat, però que s'ha anat allargant amb aquestes precipitacions benvingudes.

La producció ha estat en aquesta vinya d'un 50% del que acostuma a produir en un any normal, però som conscients que en part va ser degut a la poda conservadora que vàrem dur a terme amb l'objectiu de reforçar la planta, reduint el número de braços i brocades. Aquesta feina ha contribuït  a la supervivència de les plantes i a donar-los-hi força per afrontar els anys vinents, que esperem que siguin més plujosos.

Un any més, ha estat molt important saber llegir les necessitats de les plantes i condicionar les feines a garantir.ne el seu benestar, i com no podia ser d'altra forma, hem llaurat 6 cops aquesta vinya.

Els vins estan en plena fermentació i tenen bona pinta, a veure qui serà el resultat final.

La Guinardera 2024: Alea iacta est

Després d'un any complicat climatològicament, continuant amb la nostra filosofia de llaurar i treballar la terra. Un any en que la poda va ser molt radical per mirar de donar força als nostres ceps, traient molta fusta i en que hem tornat a no espollar ni esperonar, per tal de fomentar un cert espai d'aïllament dels raïms entre fulles.

Finalment, hem fet una verema en tres dies, veremant el dia 9 les parcel·les més delicades i el 11 i el 12 les millors garnatxes de la finca.

El resultat ha estat d'uns quilos més que l'any anterior, afavorits per les darreres pluges que han ajudat a arrodonir la maduració i inflar una verema que estava en perfecte estat sanitari.

Però, un cop més, el més important ha estat que la vinya, en un any molt difícil per lo extremadament sec i calorós, ha aconseguit sobreviure i creiem que més forta que l'anyada passada, també molt complicada. Aquest era el nostre principal objectiu, i ens felicitem pel resultat.

Ara, dues tines de La Guinardera, el nostre primer vi i l'únic que elaborem sota la classificació de Vi de Paratge.

Cada verema una història diferent

Aquest any vàrem començar la verema de la Parhelia el dia 31 d'Agost, i donat que el dia 1 de Setembre va ploure, vàrem tornar-hi el dia 2, el que va significar començar les fermentacions en dues tines diferents, fer dos premsats i dos desenfangats, però ara ja ho hem posat tot en una sola tina i la fermentació va endavant amb uns 250 litres més que l'any passat i, de moment, amb molt bona pinta.

Avui volíem començar amb un bancal de La Guinardera que estava més avançada, però el temps ens ha tornat ha fer una mala passada, i donat que la sanitat del raïm és bona, hem decidit que començarem dilluns, ja amb l'aigua caiguda assimilada i pensem que un millor punt de maduració.

Això farà que puguem veremar La Guinardera tot d'una seguida, doncs aquell punt verd que trobàvem en els altres bancals del nostre Vi de Paratge, desapareguin i puguem treure una major qualitat.

Com sempre, Lluna Vella menja a part, i quan acabem amb La Guinardera haurem d'estudiar el moment òptim per veremar aquest vinya tant especial que en determinats anys ens sorprèn amb el Cèrcol Daurat o la Ruella.

Doncs res, mirar el cel i paciència.

Tot esperant la verema

L'estiu esta sent més temperat que el darrer any, i tot i que ens ha plogut el doble que l'any anterior, la situació és crítica després de 3 anys seguits amb dèficit pluviomètric.

Realment és un any en que el treball de la terra marca la diferència, i tot i no regar, l'estat de les nostres vinyes és força bo de moment i acabat el verolat, veiem que la collita pot ser millor que la de l'any passat, això sí, amb grans de raïm més petits, cosa que esperem que ens ajudi millorar algun temporal de pluja d'aquí al començament de la verema.

Aquesta setmana, que semblava que la pluja faria acte de presència, amb un Dana que ha afectat només varen caure uns 3 litres, però la baixada de temperatures, els episodis de Garbinada i el fet que el dia s'escurça, ajuden les nostres plantes.

Ja estem a la recta final del procés de maduració i haurem de començar a preparar el celler per la verema.

La caseta del Piró: Un nou allotjament rural

Posem en marxa un nou allotjament d'ús turístic a Gratallops,  la Caseta del Piró, al cor de la nostra vila i a només 150 metres de la piscina municipal.

Una casa de poble acollidora amb dos dormitoris dobles i un d'individual, amb terrassa i un pati interior ideal per sopar i fer petar la xerrada els vespres d'estiu.

Al centre de Gratallops, es tracta d'un allotjament ideal per una família que vingui a gaudir de l'oferta d'entorn de la nostra comarca o per aquells amants del vi que vulguin submergir-se en el món del vi, amb 28 cellers a la vila, entre el que es troba el Celler Balaguer i Cabré.

Ideal per desconnectar, gaudir de la lectura i de la tranquil·litat i acolliment del seu menjador i sala d'estar, o de tenir a menys d'un minut el forn de pa, la botiga Bonviure o l'Agrobotiga, el bar Flor de Maig, el Slate per fer uns vins o restaurants com Cellers de Gratallops o Les Figueres, també a tocar.

També és un punt de partida ideal per visitar la resta de viles de la nostra comarca i descobrir el llegat dels cartoixans a la Cartoixa d'Escala Dei, dels templers a Miravet, i el seu castell que domina el riu Ebre, o la visita imperdible al pintoresc poble de Siurana.

Els nostres amics del Aüc Bar

Aüc és un vocable català que es defineix com un crit allargassat i proferit amb força, sovint amb la finalitat d’excitar o esporuguir els animals o les persones. Es tracta d'una paraula d'origen onomatopeic, que per alguns autors deriva del verb aücar, d'origen llatí també onomatopeic, i per d'altres és el verb que deriva de l'onomatopeia aüc. Es diu de l'udol dels caçadors.

Foto propietat d'Aüc Bar

Doncs des de fa unes setmanes, també és un bar i casa de menjars al districte de Sant Gervasi, un establiment en un indret allunyat del soroll, que crida per reivindicar-se com un espai on gaudir de bona cuina en un ambient acollidor a l'hora que informal.

Foto propietat d'Aüc Bar

Una aposta de l'Albert Raudich i del seu equip per una oferta molt diferenciada del 2 Palillos i del 2 Pebrots que val la pena descobrir, tant pels entrepans com pels plats de cuina més elaborada. I entre l'assortiment de vins, també podreu trobar la nostra La Guinardera 2019, un vi de territori per una oferta de territori.

Els podeu trobar a:

AÜC BAR

Carrer Camp, 51 local 2

Plaça Camp

Sant Gervasi 08022 Barcelona

Lluna Vella de Juliol: Embotellada al canto!!!

Aquests dies, si passeges per Gratallops, pot ser que sentis per molts racons una música curiosa, el repicar de les ampolles quan s'està embotellant, i és que ahir, que jo sàpiga, no només embotellàvem al Celler Balaguer i Cabré, també ho feien Celler Cecilio, Cal Batllet i Celler Pachem. Sembla que la Lluna Vella mana, com ha estat tradició des de sempre a la nostra família a l'hora de fer trasbalsos al celler.

En el nostre cas, és com una gran coreografia en que cada element ha d'ocupar el seu lloc en cada moment per tal que tot rutlli.

A les 7:30 comença la festa traient els palets de les ampolles i situant-les on cal, prop de la porta, però deixant espai per la resta dels moviments. També traiem la premsa, els palets que farem servir, els taps, la gàbia per les màgnums i d'altres elements. També posem les safates buides a mà per poder-les fer servir quan embotellem

A les 8:00 arriba el camió amb l'embotelladora, el compressor, la bomba i el filtre, i procedim a descarregar-ho i anar posant-ho al seu lloc.

Entre muntatge, neteja i posada a punt de tot, arranquem l'embotellada a quarts de deu, i comencen quatre hores sense descans en les que hem embotellat un total de 2556 ampolles de La Guinardera 2022 Vi de Paratge i 5640 ampolles i 200 màgnums de Lluna Vella 2022 Vi de Vila.

Llavors, arriba el moment de dinar, i aquest any, la Maria Pilar ens ha preparat un àpat fantàstic amb amanida, canalons i fruita que ens han permès recuperar forces.

Després de dinar, clausura del concert amb neteja dels equips i carregant-ho tot al camió, i quan el camió marxa queda la gestió de tots els residus, (cartró, palets i plàstic), i entrar un altre cop la premsa i demès, després d'haver rentat les tines i mànegues.

MOLTES GRÂCIES ALS COL·LABORADORS I PROVEÏDORS