Aquest dimecres a Radio Molins de Rei al programa "Amb V de Vi" presentat per l'Elena Sellés, un programa especial en que va parlar amb nosaltres, però prèviament va parlar del desastre que ha provocat la nevada d'aquests dies al CellerVall-Llach de Porrera.
Pel que fa a l'entrevista, tot un plaer i donar les gràcies a l'Elena i l'equip de Radio Molins de Rei per l'escalf i per fer una entrevista que va ser més una xerrada entre amics, tot i que no ens coneixíem.
Mentre escric aquestes quatre línies, fora, al carrer, està nevant de valent, iés que ja portem dos dies que no para i la neu es va acumulant.
No és gens normal una nevada de més de mig metre a les nostres contrades, i la veritat és que després d'un any complicat com va ser el passat, aquest fred pot ser olt profitós a nivell fitosanitari, i la neu també té la virtut que dona una irrigació lenta, amerant i fent saó.
Són dies en que aprofitem per fer feines al celler, i que ens serveix per fer inventari, preparar declaracions diverses, tancar l'any fiscal i més a nivell de celler, etiquetar ampolles, que amb la campanya de Nadal hem fet net d'alguna de les referències que tenim etiquetades.
Aquests dies estem atrafegats preparant i repartint comandes, això de treballar sense distribuïdors és el que té, i no podem si no donar les gràcies tant a les botigues de vins com als nostres amics de la restauració per la confiança que ens estan fent aquestes festes.
Són dies de boires matinals, fred i humitat, dies esperats per les nostres vinyes i en que compaginem la feina comercial amb la preparació de la poda, neteja de la finca tant d'olivera com de vinya, fer llenya i altres feines com el seguiment dels vins que tenim tant a tines coma bótes.
També hem aprofitat per comprar unes tisores de podar noves, les antigues Makitta, després de més de 20 anys, han dit prou.
Com ja sabeu, al nostre celler tenim una vertadera obsessió per fer un bon afinament dels vins abans de treure'ls al mercat, i ahir va ser el torn del nostre Lluna Vella 2016,una anyada que encara restarà al celler un any abans de veure la llum, però que uns pocs podran tastar a l'avançada amb les 99 magnums que hem posat a la venda aquestes festes de Nadal.
Però a casa nostra no ens hi posem per poc, i quan s'obre un vi per tastar-lo, tot i tastar primer sense menjar res, després surt la vena gourmand i aquest cop, després d'una fantàstica sopa de fideus, ens hem menjat unes galtes de porc de genuflexió.
Veiem que l'evolució ens parla cada cop més de l'anyada, amb un vi lluminós, de taní suau, amb molt bona acidesa i un cert pes en el centre de la boca. Llarg, però sense estridències, molt rodó.
Això pinta molt bé!!!
Coneixeu la casa dels Xuklis? Sabeu la feina que fa l'AFANOC per les famílies que tenen nens amb càncer?
L'Associació Molinenca de Tast, com cada any, encara que aquest cop de manera virtual, organitza una subhasta solidaria per recaudar fons per donar support a l'AFANOC i a l'Associacó de Suport als Infans de Molins de Rei.
El refrany que dona nom a aquest apunt del blog resumeix molt bé el que toca fer als pagesos que a la vegada som elaboradors i que per si teníem poca feina, encara ens dediquem a vendre el producte que elaborem.
Un cop acabada la verema, el dia s'escurça, i encara que el temps que podem estar a les vinyes o entre oliveres és només de 11 hores, la feina no s'acaba, i un cop collides les olives i portades al molí, toca contactar amb clients, preparar enviaments, trasbalsar vins aprofitant que és Lluna Vella, o etiquetar les poques magnums que fem.
Només 99 magnums de Lluna Vella 2016 i 51 de La Guinardera 2016, que com cada any anuncien que el Nadal s'acosta.
La veritat és que en la situació actual de pandèmia, ens preocupa especialment la situació crítica dels nostres amics de la Restauració i l'Hosteleria, i també hem hagut de cambiar dinàmiques i maneres de treballar.
Toca tenir imaginació obrint nous canals, aprofitant els repartiments per fer la visita comercial i obrint nous mercats que fins ara no teníem, i que esperem anunciar-vos en breu. Però tot això s'ha de fer sense perdre de vista d'on som i d'on venim. No és temps per caure en la trampa de vendre a qualsevol lloc i a qualsevol preu i desfer la feina que hem estat fent tant nosaltres com les botigues i els restaurants que ens han fet confiança durant molts anys.
Aquest any sembla que no és un any amb una gran collita d'olives, però a mesura que anem fent olivers, ens animem, doncs es veu la feta durant el confinament, on hem anat recuperant oliveres que feia molts anys que no es conreaven.
Aquest any, aquesta feina de neteja i esporgat no repercutirà en la collita, però, si les condicions són les adequades, el proper any tindrem una collita prou gran i farem més rentable la finca. És clar que aquest any, la manca d'aigua durant la maduració ha fet que molta oliva hagi caigut i per tant, el que prometia ser un bon any, no ho ha estat.
Si bé quasi tot és Arbequina, podem trobar diferents tipus d'Arbequí, com el anomenat Arbequí Real, i escampats perla finca també trobem Rojal, que antigament era l'oliva que predominava a la zona, Terra Alta i Solser.
De moment el temps acompanya i tot i les boires i les aigualeres matinals, es treballa molt bé i fins i tot passem calor a partir de les 12:00 del migdia.
