Tast al Celler Castañé

Ahir a la nit, varem oferir un tast de Priorats al Celler Castañé d'Argentona, fundat al mateix any que jo vaig néixer  i que ara fa poc, regentat per la Montse i el Jordi, ha començat una nova etapa, amb una renovació tant d'imatge, com dels productes que ofereixen. I en aquesta nova idea, ara ofereixen tastos per als seus clients, i el primer d'aquesta serie de tastos, hem tingut el plaer d'oferir-lo amb Directe del Celler.

El tast que em va proposar el Jordi, que està cursant el segon curs sommelier, era "Un passeig pel Priorat", i varem tastar Destrankis Ecològic 2011, Les Clivelles de Torroja 2009 i Pardelasses 2010 del Celler Aixalà Alcait, i els nostres Ruella 2008 i La Guinardera 2008.

Ha ser un tast molt divertit, amb uns assistent de diferents nivells, però molt atent i participatius. 

El tast el varem començar amb una introducció a la història del Priorat, als diferents tipus de vins i filosofies que hi ha, i amb una breu introducció al tast per un parell d'assistents que mai havien fet un tast.

Per acabar-nos els vins, i un cop finalitzat el tast, la Montse, que està estudiant elaboració de formatges, va treure un assortiment de formatges que van ajudar a fer una bona sobretaula.

Moltes gràcies a tots!!!

Tast al Rebost del Montserratí

Avui, tast de Priorats dels cellers de "Directe del Celler" al Rebost del Montserratí d'Esparraguera. 

Ha estat un tast molt interessant, on hem fet un recorregut per la història, tipicitat, varietats i filosofies de la DOQ Priorat.

El tast ha començat amb el Ruella 2008 del Celler Balaguer i Cabré i el Destrankis 2011 del Celler Aixalà Alcait. Hem continuat amb La Guinardera 2008 i el Pardelasses 2010, i per acabar, l'Arrels 30 anys del celler Arrels del Priorat.

Ha estat un tast molt divertit, amb un ple absolut, i amb uns assistents molt inquiets, amb moltes preguntes i curiositats.

Moltes gràcies a la gent del Rebost Montsarratí per donar-nos l'oportunitat d'explicar com treballem i d'obrir-nos les portes de casa seva per donar a tastar els nostres vins.

Llevantada

Aquest dies, després d'una baixada de temperatures molt esperada i desitjada  i d'un cap de setmana enfarinat amb una mica de neu, l'aigua s'ha decidit a visitar-nos, i en dos dies ens ha regat les vinyes una pluja molt fina i caiguda amb molt de coneixement. Han estat 55 litres els que ha deixat aquesta llevantada, i això sí, han vingut acompanyat de força vent.

Feia goig veure els núvols girant al voltant de Gratallops, mirar cap al Mas de Dalt, i veure com entre núvols i boires, aguaitava la nostra vinya, i passejar pen una vinya, que ja podada, rep aquesta benedicció del cel. El Siurana baixava com feia temps que no el veiem, i els colors del paisatge han canviat completament.

Ara tocarà llaurar per girar la terra i que encara li faci més profit cadascuna de les gotes caigudes.

Dies que ens han vingut bé per fer feina al celler, començant a planificar l'embotellada dels vins La Guinardera 2011 i Lluna Vella 2011, i estudiant quan i com farem l'entrada en botes de l'anyada 2012.

Maridatge "Més enllà del vi" a "El Círcol"

Ahir, divendres 1 de Març, varem participar en la presentació del llibre "Més enllà del vi_DOQ Priorat" a El Círcol de Reus.

El Círcol és l'entitat degana de la ciutat de Reus, amb més de 160 anys d'història, i és a la vegada la societat propietaria del Teatre Fortuny i de l'espai on es va fer la presentació d'aquest llibre sobre el Priorat, i posteriorment un sopar maridatge i un col·loqui amb els socis assistents d'aquesta entitat.

Després de la presentació del senyor president de El Círcol, Anton Tapies,  el Sebastiano i el seu soci i coautor Eduard va fer una explicació de com s'havia gestat aquesta obra, de quin era l'ideari que la sostenia, i de com el vi està lligat al territori i a la gent que el conforma.

Per sopar, uns "Entremesos" amb el vi Òlbia del Celler Marco Abella de Porrera, un "Rap amb una salsa de fruits secs" amb el Guinardera 2008 del Celler Balaguer i Cabré, i un "Pastís de xocolata" amb el vi La Fuina 2007 del Celler Pins Verds de El Molar. 

El posterior col:loqui va girar entorn a la comercialització del vi, i la tasca han de fer que entitats com la Cambra de Comerç de Reus, de la que el seu president, el senyor Isaac Sanromà, va assistir, o de les denominacions d'origen. 

En acabar, ens varen fer l'obsequi d'un llibre commemoratiu dels 150 anys de l'entitat.

ProWein 2013

Aquest any estarem a la fira ProWein 2013 que es celebrarà a Düsseldorf del dia 23 al 25 de Març. És la primera vegada que anem a una fira internacional, i ho fem compartint estand amb altres cellers del projecte "Directe del Celler": Celler Aixalà Alcait, Celler Carles Andreu, Celler Cedó Anguera i Celler Vermunver. Ens podru trobar al pavelló 4/A120-4, en l'àmbit d'empreses que anem amb PRODECA.

Serà la primera ocasió per tastar les novetats del celler de l'anyada 2010, dos vins monovarietals de Garnatxa. És tracta de Lluna Vella 2010 de la finca Mas de Dalt-Massos a 450 metres d'alçada amb orientació nord-oest, i d'una selecció especial d'aquesta anyada, de la que nomes hem fet 1500 ampolles.

Ens veiem a Düsseldorf!

Tastos al Celler

Una de les tasques que més ens agrada de la feina que fem al celler, és el seguiment dels vins. durant el procés d'elaboració dels nostres vins hi ha diferents moments en els que tastem, i són dies que tenen un punt d'emoció i d'il·lusió, però per altra banda, tenen associada una responsabilitat, doncs, acostumen a anar lligats a decisions que determinaran com serà aquell vi.

Hi ha tres tastos importants per a nosaltres, i són:

• Tast en acabar les fermentacions: Tot i que no fem cupatges, doncs elaborem nomès amb el que surt de cada vinya, i juguem nomes amb garnatxes, en aquest moment és quan, amb l'ajuda de la nostra enòloga, decidim quina fusta utilitzarem per fer la criança de cadascun dels nostres vins. Aquest és un moment delicat, es tracta d'un exercici d'imaginació, de veure que té aquell vi, i com pulir-ho, sense perdre l'essència del mateix.
• Tast en botes: Un altre dels moments claus, que normalment fem a partir del sisè mes de criança, i que ens permet veure com evoluciona aquesta, i determinar si ja és el moment de treure-ho de les botes per embotellar-lo. Aquest és un dels tastos que ha determinat que hi hagi anyades dels nostres vins amb un pas per bota de sis mesos, i d'altres que han estat dotze i fins hi tot catorze mesos.
• Tast d'afinament d'ampolla: És costum, i quasi una obsessió, que els vins surtin afinats, amb el temps d'ampolla que creiem és necessari. Com molts de vosaltres ja sabeu, a partir del setè mes en ampolla, comencem a tastar per decidir el moment en que podem començar a comercialitzar-los. És, sense cap mena de dubte, el tast que m'agrada més, i justament aquesta setmana, hem fet el seguiment del Lluna Vella 2010, la selecció del Mas de Dalt del 2010 i de la Guinardera 2009, i molt properament els tindreu a la vostra disposició.  

Tast al Club del Cep

Avui els tres cellers de Directe del Celler hem fet una jornada de degustació a l'espai gastronòmic Club del Cep d'Arenys de Mar.

Agraïm l'acollida de l'Elena, el jordi i tot l'equip d'aquest temple del món del vi. 

Em pogut compartir amb els clients del Club del Cep els vins de Celler Aixalà i alcait, Arrels del Priorat i Celler Balaguer i Cabré:

• Destrankis 2011 Ecològic
• Destrankis 2011 
• Les Clivelles de Torroja 2009
• Ruella 2008
• La Guinardera 2008
• Arrles 30 anys

Un dia força animat amb l'oportunitat de conèixer alguns amics dels nostres vins, i que ara ja ens han posat cara, i han pogut saber de primera mà com treballem. Cares de sorpresa en veure la importancia que té l'alçada i l'orientació en el gust final dels vins. 

El millor, l'hora de dinar, on hem tingut ocasió de tastar les exquisideses que preparen a la cuina del Club del Cep. 

De primer hem fet uns canalons, amb el clivelles de Torroja del Celler Aixalà i Alcait. Uns canalons com els de l'avia, i no és per dir-ho.

De segon plat, hem fet tripa amb cigrons, i la nostra Guinardera 2008, amb la seva acidesa i frescor, ha regat aquesta meravella culinària. 

No volíem postre, però el Jordi ens ha temptat amb una "Tarta Tatin" molt i molt bona, que hem acompanyat amb l'Arrels 30 anys del celler Arrels del Priorat.

si passeu per Arenys de Mar, no us podeu deixar perdre aquest racó del "bon vivant".