Verema 2018 al sac!!!

Ha estat una verema especial, una verema en la que hem fet una mica de blanc per les nostres primeres proves, encara que no podrem comercialitzar-lo, serà doncs, el vi del soci.

Una verema amb sorpreses grates i no tan grates. Un any en el que la pedra caiguda a La Guinardera, i que en primera instancia pensàvem que no ens havia fet gaire mal, ha estat una petita calamitat, i el que havia de ser una collita llarga, ha acabat sent una collita més aviat curta, amb un rendiment d'uns 1700 kg per ha., però són les coses de no tenir taulada a la vinya. En quant a la qualitat, molt contents, bona maduració, sanitat i raïms de baies petites i amb bona concentració de sucres, pot ser un bon vi si no ho espatllem al celler.

Al Mas de Dalt, d'on surt el nostre Lluna Vella, la cosa ha estat diferent, hi hem tret un rendiment més alt, sobre els 2000 kg per ha., i amb una maduració fantàstica, amb la fruita i baies més grans que a l'altra finca.

Primers controls de maduració

S'acosta la verema, i avui hem fet unes mostres per veure com evoluciona la maduració, a l'hora que hem fet un passeig per comprovar la sanitat del raïm. Res podrit, bona cosa, i ara a fer unes bosses per ver grau.

Sembla que aquesta setmana plourà una mica, el que ens dona uns dies de coll, doncs tot i que el grau és correcte, encara veiem que podem estirar una mica més per buscar més expressió, més ànima, més sentiment.

Esmolem ben bé les eines!!!

S'acosta la verema, i un col·locat to el vi embotellat la setmana passada a la zona de criança per tal que reposi un parell o tres d'anys, ha arribat el moment de posar a punt el celler per poder fer l'entrada de raïm que encara no la tenim aquí, però que s'acosta.

Aquest any farem les primeres proves del nostre blanc, i en el control de maduracions ham vist que la garnatxa blanca i la garnatxa roja o gris estan només a 12,6 graus de probable, el que vol dir que ens queden uns dies per entrar-lo, i per tant, encara tenim temps per fer neteja a fons de les tines de vinificació, bomba, mànegues, derrapadora, etc...

Per altra banda, tractor a punt, cabassos i galledes, tisores i gavia per la verema del blanc control·lats i a punt. Després arribarà el moment de fer la posada a punt del sistema de fred i si tot va bé, el divendres que ve, a tallar blanc.