Parlant de Rancis

Ahir es va emetre per antena el programa Tast Verticat de Catalunya Radio dedicat als vins rancis que vàrem gravar fa unes setmanes.

Una hora parlant d'aquesta passió, d'aquest patrimoni que fa ja una colla d'anys el meu pare Jaume Balaguer Callau i el René Barbier Serres van voler preservar creant el celler Arrels del Priorat, l'únic celler de rancis de la nostra comarca.

Hem coincidit amb un oient descendent de Torroja del Priorat que vol preservar el ranci que durant tants anys van elaborar primer el seu parí i després el seu pare, i hem tingut el plaer de compartir taula, tertúlia i vins amb l'Empar Moliner, la Sole Garcia, l'Alex Toribio i l'Albert Castellví.

Tenir el privilegi de tastar els vins que aquest oient ha portat, poder explicar què és el ranci, com es fa, com treballem al celler Arrels del Priorat, i per acabar, poder tastar i comentar en directe l'Arrels 30 anys i el ranci de 60 anys Cal Piró, tot un privilegi.

Moltes gràcies a tot l'equip del Tast Vertical per aquesta oportunitat i per fer aquesta tasca d'amor al món del vi i de divulgació que fan setmana a setmana des de fa una colla d'anys.

Podeu escoltar el programa aquí:

Amb la Lluna Vella tanquem aquesta verema 2025

Com cada any, la verema acaba a la nostra finca del Mas de Dalt, i més concretament a la vinya de la Lluna Vella.

Ha estat un any de verema més tardana que els darrers anys, però que quan hem entrat a una vinya hem anat amb el ganivet entre les dents i ho hem entrat tot de cop, a diferència d'anys en que hem hagut de parar i arrancar molt.

La verema a la Lluna Vella ha estat una setmana més tardana que le verema del 2024 i una setmana més tard que a La Guinardera, sempre buscant maduració i acidesa, l'equilibri que fa de les nostres garnatxes úniques i diferents.

Pel que fa a  la valoració d'aquesta verema hem de dir que tant en qualitat com en quantitat estem molt contents, i el millor de tot és veure la resiliència que tenen les nostres vinyes i convençuts encara més que el treball que fem és el que les plantes demanen, llaurant per aconseguir que sense rec de suport la màgia tingui lloc un any més.

Ara toca no espatllar la feina feta en el procés d'elaboració dels nostres vins.

La Guinardera: Al sac i ben lligat

Aquest dijous 18 de Setembre vàrem veremar La Guinardera Vi de Paratge Les Guinarderes, 700 kg més que l'any passat que contant la vinya que hem arrancat i d'on venim, és tot un èxit i estaríem en números d'un any normal.

Molt bona qualitat i punt de maduració òptim, l'espera a valgut la pena i aquestes darreres setmanes de nits fresques i dies més curts han fet la seva feina, amb alguns raïms que com deia el parí Enric: "Raïms que semblen criatures".

L'equip de verema d'aquest any ha treballat molt i molt bé, i quests 2000 kg s'han collit en una sola jornada com ens agrada, per tal que tot entri en el millor moment.

Ara queda la feina de celler, la feina de no espatllar aquesta meravella que hem collit.

Ens engresca veure que els ceps que més van patir aquests darrers anys s'han reivindicat i han brotat com si res hagués passat. La resiliència de la vinya és tota una lliçó de vida.

Tambors de guerra al Celler Balaguer i Cabré

Ja som en temps de verema, i aquest divendres dia 12 de Setembre vàrem començar la collita amb la nostra de garnatxa blanca, la Parhelia. Un tret de sortida que aquest any ha estat 14 dies més tard que l'any passat, i que hem començat amb moltes esperances vista la qualitat de la verema que hem entrat.

Sis veremadors per treure tle 1620 kg que hens ha donat aquesta any aquesta vinya de 11 anys amb orientació Nord i a 500 metres d'alçada.

Maceració en fred d'unes hores per passar sangnar la tina.

Després un premsat lent i suau amb la nostra premsa per trure un rendiment d'un 50% aquest any, una mica per sota del que vàrem treure l'any passat, però el most pinta molt bé.

I al dia següent toca desfangar

I després, treiem el fred per tal que comenci la festa.

Ara a pels negres, aquest dijous comencem a veremar La Guinardera, la nostra vinya a 250 metres d'alçada orientació Sud.

Entrevista diferent al Via Lliure de Rac1

Aquest diumenge dia 31 d'Agost vàrem ser convidats al programa Vila lliure de RAC1 amb l'Arnau Mañé en una secció on juntament amb altres dos convidades, es va parlar del que representa i perquè vàrem fer un canvi de vida com el que vaig fer jo de Enginyer Informàtic a viticultor.

Em va fer una especial il·lusió que un programa que escolto cada setmana es posés en contacte amb mi i poder-hi participar. Moltes gràcies a l'Arnau Mañé i tot l'equip que ens han fet companyia aquest estiu.

Podeu escoltar-ho a partir del minut 34.

Escoltar aquí

Vacances d'un viticultor

La gran majoria de viticultors agafem vacances abans de verema, cosa que per un costat va prou bé, però per altra banda, fa que tot i estar de vacances estiguis amb l'antena posada en que passa a casa, és per així que molts anys no acostumo a marxar del poble, però aquest any em vaig proposar visitar bons amics, i curiosament són gent del món del vi i acabem visitant vinyes i cellers, però "Si no hi ha vi no hi ha civilització".

Han estat només 6 dies, però intensos, dies en que he visitat vinyes a Beaujolais, Ginebra i la Borgonya.

La primera parada va ser prop de Lyon, on viuen els nostres amics Clemence i Arnaud, als que no veia des del dia de la seva boda, i als que portava un parell d'anys prometent-los que els visitaria, i de pas conèixer la seva nena, la Raphaelle.

Dos dies de bones menges, bons vins, visites a vinyes i celler, i alguna estona perduda al jardí on l'Arnaud ha plantat 150 ceps, i òbviament ens vàrem enganxar a treballar-los una mica.

Després cap a Ginebra, una zona vinícola que desconeixia i que em va deixar meravellat, per les varietats i per com estant treballant amb l'objectiu de ésser cada cop més respectuosos amb l'entorn.

I d'aquí a la Borgonya, segurament la zona vinícola del món que més m'agrada fora de casa nostra, i on viu l'Olivier, un vell amic al que havia promès visitar feia més de 10 anys, i que va acollir-me com sap acollir la bona gent, amb una família fantàstica i amb dos dies intensos d'activitats. 

A part de la visita cultural de rigor a Dijon després de dinar, l'Olivier tenir l'encert de concertar un tast a Les Clos Vivants - Maître Caviste, el Perre ens va fer un tast que va dibuixar clarament la Borgonya, la seva història, les varietats, les zones i els Climat i la classificació dels vins. Tot acompanyat per un tast molt ben dirigit d'un Borgonya regional, un Vin Village, un Premier Cru i un Gran Cru.

No cal dir que a casa de l'Olivier les bones menges i els bons vins no van faltar, però el millor va ser gaudir de l'amistat i l'escursió en bicicleta per la Route des Grands Crus, amd els seus fills i dinar en mig de les vinyes amb bons formatges i Terrine de jambon persillé de Bourgogne, bon pa i un parell d'ampolles de Pinot noir.

Realment, molt recomanable passejar-se per les vinyes i veure la diversitat d'aquesta zona, i la personalitat d'algunes parcel·les, així com compartir amb una persona que coneix la vida a la vinya les problemàtiques compartides per zones vinícoles en un món tant canviant.

Estic exhaust de tant d'amor i amistat, d'aquesta marató per Europa que m'ha donat l'oportunitat de compartir tants i tants moments, tants i tants vins.

Ja tenim La Guinardera 2021: Un any de neu

Us presentem La Guinardera 2021, una anyada en que vàrem tenir la sort que la neu va beneir les nostres vinyes, i en que El Paratge de Les Guinarderes, va expressar-se d'una manera nova per nosaltres, gràcies a la saó que va generar  el gruix de 60 centímetres de neu que van caure. 

Aquest any però, degut a una major producció, vàrem qualificar el nostre La Guinardera com a Vi de Vila Gratallops, i és que per poc, però vàrem passar-nos dels 4000 kg per hectàrea, cosa que no s'havia donat en els darrers 25 anys.

L'anyada 2021, després d'una anyada 2020 marcada per una pluviometria molt per damunt de la mitjana, també va tenir una pluviometria prou bona amb 392,2 litres per metre quadrat fins a la verema, però especialment marcada per una nevada històrica a la nostra vila. 

Curiosament, vàrem tenir un estiu calorós, però les pluges de Juny i del mes d'Agost, van donar la força que necessitaven les nostres plantes per tirar endavant la que és sens dubte una anyada que en gran part recorda l'anyada 2010.

Elaboració típica, amb una criança de 12 mesos en botes de roure francès en la major part ja usades i una posterior llarga criança de 22 mesos en ampolla, que han fet el seu treball d'afinat i arrodoniment.

De color violeta i capa mitjana, clar, brillant, transmet joventut. En nas surt sotabosc, plantes mediterrànies com el romaní, tocs mentolats, bolets, maduixes fresques i una mineralitat que que captiva, que  transporta a la finca de La Guinardera, amb un registre d'aromes que resulta familiar als que ja han tastat altres anyades.

En boca, sorprèn per ser, té una entrada directa, fresca, una explosió de fruita fresca, que et fa salivar gràcies a la seva acidesa, llarg, profund, amb un llarg post-gust, i amb la finor que només les grans garnatxes poden donar. Elegància, finor i personalitat que dibuixen un paisatge, un paratge únic al Priorat.

Creiem que aquest any també hem aconseguit posar la història d'aquesta anyada a La Guinardera dins cada ampolla, esperem que us agradi!!!!