Ja hem premsat

Després d'acabar la verema d'enguany de dalt del mas, la nostra altra finca, i un cop acabada la fermentació alcohòlica de les deferents parcel·les, els nostres snòlegs i nosaltres mateixos estem força satisfets del que tenim entre mans.

Ha estat un any difícilen general, molta seca i s'ha tingut de fer molta selecció, i ara, ja estem premsant. Primer un sangrat separant per finques "La Guinardera", "Ruella" i "Mas de Dalt", i dins de cada finca les direfents parcel·les, i després, premsant i posant els premsats per separat. 

L'objectiu reflectir de la manera més fidel possible el caràctes de cadascuna de les nostres terres. fidels a la nostra filosofia, la nostra manera d'entendre el vi.

Verema 2011: La Guinardera

 Finalment, els dies 23,24 i 25 varem veremar la Garnatxa de la Guinardera. Han estat tres dies variats, i tant el divendres com el dissabte varem treballar molt a gust, però el diumenge la calor va apretar.
           

Més quantitat que l'any pasat, i acompanyada de una gran qualitat, sembla que la teoria de llaurar ben fondo dona els seus fruits, i les vinyes no han patit tant aquests quatre mesos sense ploure.

Verema a conciencia, fent la tria al tros i carregant al tractor nomès aquella verema que pensem pot ser la millor.

L'entrada de verema al celler és un dels moments més emocionants, el fruit de tot l'any comença el procés d'elaboració del nostre vi.

Preparant la verema

Any complicat, fa mesos que no plou, i les maduracions s'estan allargant força, amb el risc que es panseixi el raïm, però buscar el punt de maduració òptim en cada una de les nostres finques té aquest risc.

continuem mirant el cel, però de moment el nostre millor aliar és la garbinada que cada tarda comença a bufar, i que durant els vespres i les nits rega les nostres vinyes amb la humitat que porta.

Aquest dilluns primer test per veure si comencem a entrar verema.

S'acosta la tempesta

Avui miravem el cel. Encara veiem lluny la verema, i en aquests moments, amb una collita abundant i sana, l'anunci de plujes pels propers dies ens agrada. Aquesta aigua pot donar-nos l'empenta final per buscar el punt de maduració que busquem en les nostres garnatxes, i que tant bé transmet el caracter de les nostres finques.
Hem tastat el raïm i tot i que és veritat que té grau, encara està verd, la pell quasi no té tanins, i un cop més la paciencia s'ha d'imposar.