Protegim el medi ambient?

No sé si ho sabeu, però els cellers paguem l'anomenat "Punt verd" per la gestió dels residus que generem, i això va tant pel vidre com pel cartró. Fins aquí tot correcte, doncs trobo just i necessari que tots plegats contribuïm a la gestió, reciclatge i/o reutilització del vidre i la resta de residus que produïm.

El que t'idigna de tot plegat és que les empreses beneficiaries d'aquesta taxa sembla que se'n fotin de nosaltres a la cara, i és que cada any rebem un CD-Rom amb informació de tot el que han fet, i aquest any, com a colofó final ens han enviat un prospecte del que anomenen "Horizonte 2020", dins una caixa enorme de cartró i amb un mini contenidor per vidre que se supossa que és pel celler, i que fa riure.

Fem números, i deixant de banda la resta d'Espanya, si contem que nomès a Catalunya hi ha uns 800 cellers, aquesta manera de malbaratar els diners em sembla de premi, així que el premi OTV (Ole tus Vuevos) és per l'empresa ECOVIDRIO.

Font: Diari Ara

Volen fer quelcom que funcioni? S'han mirat el sistema de reciclatge d'Alemania? En el fons és el que es feia quan jo era un nen i et cobraven l'envàs amb la compra i et tornaven el valor al retornar-lo, però allí ho fan amb un sistema automatitzat. Menys perdrfe el temps i m´res fer la feina pel que es va pensar aquest tipus de taxa.

Inspeccions, declaracions i més burocràcia

Una de les coses que menys es veu de la feina de celler és tota la part més burocràtica de comporta. Per sort, nosaltres tenim un àngel que fa molta d'aquesta feina, i on no arriba, doncs mirem de donar-li un cop de mà el pare, jo o el nostre gestor.

Per tal que us feu una idea tots aquells que no coneixeu el tema, us posaré uns quants exemples:

• La gestió de residus, per exemple, comporten una sèrie de declaracions i sol·licitud de permisos, associats al anomenat "punt verd", a  la gestió de baixos i mares, a on s'aboca la brisa i la raspa en temps de verema. Per altra banda, ja es dona per suposat que el vidre, el cartró i el plàstic es recicla.
• Cada operació d'exportació té associada una documentació, que en molts casos varia segons el país al que va destinat el vi.
• El Departament d'Agricultura també és una font de requeriments i documentació: Declaració de Producció, Declaració d'Existències o la DUN.
• L'Agència Tributaria també ens acompanya amb les declaracions associades per tot el tema d'alcohols i imposts especials.
• I com oblidar-se de la DOQ Priorat, que a part d'enviar-nos els veedors durant la verema i de controlar la traçabilitat dels nostres vins, també ens genera una miqueta de feina.
• Evidentment, Sanitat també ens genera una mica de paperassa i feina, com la creació del APPC (Document d'Anàlisi de Punts Crítics).
• I aquest dilluns hem tingut la inspecció del Consorci d'Inspecció i Control, organisme de certificació que van crear les Denominacions d'Origen de Catalunya i l'INCAVI per fer les certificacions dels cellers amb DO o DOQ d'acord amb la normativa europea. Aquest és sens dubte un dels temes que mes feina ens ha portat, especialment pel fet que en un celler petit ens toca fer tots els papers de l'auca als tres que som, però bé, tot s'acaba fent.

Ah! Per si no ho sabieu, als cellers fem vi.