Missatge en una ampolla

Els nàufrags, segons marca la llegenda i l'èpica, possaven un missatge en una ampolla i la lleçaven al mar amb l'esperança que algú els anés a rescatar. Ahir, al celler Balaguer i Cabré, vàrem possar un misstge dins de unes 8100 ampolles, i ara han de repossar al nostre celler fins que estiguin a punt per arribar a les vostres copes i que el pugueu llegir.

Va serun dia intens, en el que vèrem embotellar 4300 ampollesde 75 cl. i 99 Màgnums de Lluna Vella 2016, 1476 ampollesde 75 cl. de Cèrcol Daurat 2016 i 2187 ampolles de 75 cl. i 51 Màgnums de La Guinardera 2016.

Des de que vàrem começar a embotellar, ho fem amb Maquinària Moderna, una empresa que ens garanteix un embotellat perfecta, i de la que el millor no són les màquines,  tot i portar màquines Comet, de lo millor uqe hi ha en sistemes d'embotellat, el millor és la seva gent, molt seriosos, profesionals i grans persones. Fent el buit a les ampolles i controlant que la presió sigui l'adequada per tal que el vi es conservi perfectament.

Ara toca baixar-ho baix, i començar a preparar el celler per la verema que s'acosta.

Habemus papam 2016

Aquest dijous 28 de Juny va canviar la lluna, i en Lluna Vella és el moment de pujar a sala de tines l'anyada 2016 per preparar l'embotellada que aquest any serà tres vins.

El nostre Lluna Vella ens mostra la seva cara més amable, fruita, explosió de maduixes i fruites vermelles, i tot en una perfecta harmonia, només a l'abast d'una finca tant especial i amb una alçada i orientació perfectes.

La Guinardera torna a retificar-se en el seu discurs d'un priorat molt mineral, ple de plantes mediterranies, bolets i fruits secs, però amb elegancia i on l'acidesa esdevé l'ànima d'un vi pel record.

Aquesta anyada també traiem una petita producció de Cèrcol Daurat, el vi més difícil d'explicar per a nosaltres, doncs té molt a veure amb el record dels cellers familiars, el la puresa d'un Priorat que fuig de les modes per retrobar la seva identitat. Fruita, mineralitat, profunditat, i tot en un equilibri perfecte, que només pot oferir-nos aquesta petita parcel·la del Mas de Dalt.

Aquest any, les malolàctiques han acabat al mes de Juny, i un cop buides les tines, el paisatge recorda algun paratge inhòspit d'un planeta deshabitat.

Rentem les bótes, les olorem, les ensofrem i per decantació natural les anem omplint amb una anyada 2017 que demana repòs i paciència.

A més, aquest any hem incorporat una nova bóta de 500 litres de la Tonnellerie CAVIN de la Borgonya, una aposta per un major respecte al caràcter del nostre Lluna Vella, i una decisió que es fruit de l'estudi i el tast de diferents garnatxes en diferents bótes de un conjunt de fabricants.

Foscor i silenci per donar pas a una evolució que s'intueix prometedora.