dissabte, 20 de març de 2021

Ja està!! Les Malolàctiques han acabat.

Ja hem comentat en apunts anteriors que no fem res per accelerar la fermentació malolàctica als nostres vins, doncs pensem que això, tot i el risc que comporta al no protegir els vins mentre dura aquest procés, els otorga una major complexitat i tipicitat.

Aquest any, sembla que hem acabat una mica abans que els anys anteriors, i abans que acabi el mes de Març han acabat totes les tines, i el resultat és molt engrescador, un any que tot i el patiment que ha representat l'atac del Mildiu, i que en el nostre cas vàrem poder controlar, hem obtingut vins amb molta fruita i amb el caràcter mineral de cadascuna deles nostres finques.

Bé, en breu en tindreu un tastet, doncs a finals del mes d'Abril embotellarem la Ruella 2020 i el 26 Maig sortirà a la venda el nostre blanc Parhelia 2020.

Dibuix de l'etiqueta de la Parhelia

Del Ruella 2020, que suposo que sortirà cap al mes d'Octubre o Novembre, només en farem uns 1100 ampolles i del Parhelia 2020, en aquesta primera anyada, només n'embotellarem unes 500 ampolles.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada