Dades de l'estació meteorològica de Torroja del Priorat (Font:Concell Regulador DOQ Priorat)
Ja feia unes setmanes que teniem en ment tastar La Guinardera 2008 per veure si està a punt per treure’l, doncs segurament a finals d’aquest mes el La Guinardera 2007 s’haurà esgotat, i en el darrer tast de seguiment de l’anyada 2008, varem veure que encara li faltava un pel d’ampolla per afinar-lo, tal i com tenim costum.
Va ser un dia molt especial, els nostres amics Antonio Lopo del Comerç 24 i Sergi Figueras del Restaurant Bravo van acompanyar-nos en aquest tast de La Guinardera 2008 a la finca, i l’Antonio va trobar aquella bota que va tastar quan encara estàvem fen la criança.
Color de capa mitjana baixa, segurament degut a les darreres plujes abans de la verema. En nas s’obre i comença mostrant fruites amb un fons licorós, encens i un toc de xili picant, amb mineralitat subtil, elegant. L’entrada en boca és dolça, per convertir-se en frescor i lleugeresa, fent-lo molt llaminer. Post gust llarg i tanins molt delicats.
Sí, ja està a punt per presentar-lo en socieltat.
