dilluns, 7 de novembre de 2011

Imatges del premsar

Un cop sangrada la Tina, i separat el vi que nosaltres considerem la flor de cada parcel·la, obrim la porta i comença la feina de muntar el peu de premsa.


Ja muntat, es tracta de deixar treballar la nostra amiga, "la premsa", controlant de tant en tant que no ens pasem en l'apretada, doncs tot i que els premsats no van als nostres vins embotellats, volem que el vi de taula tampoc tingui estringències.


I vet aquí el raig de vi que surt en expremer la brisa.


Comentant la jugada amb la nostra enòloga, que agafa les mostres dels vins de les nostres finques i dels premsats per fer-ne un seguiment.


Ja amb totes les mostres preparades cap al laboratori.


I el que surt de la terra, torna a la terra. Els premsats serveixen d'adob per les nostres vinyes.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada