Tast a quatre mans al Celler de Can Mata

Ahir vàrem fer un tast de garnatxes i carinyenes a El Celler de Can Mata, un dels primers clients que vàrem tenir amb Directe del Celler  i amb els que ens uneix una amistad de molts anys. L'Astrid i el Pep sempre han estat dos grans ambaixadors del Priorat, i van demanar-nos fer un tast de Garnatxes i Carinyenes amb el Celler Aixalà Alcait.

El tast va començar amb Les Clivelles de Torroja 2021, primera anyada en que el Jordi només ha usat bótes de castanyer i que va ser una bomba de flors i fruita, brillant, fresc, havíem posat el llistó molt alt per començar la nit.

Foto propietat de El Celler de Can Mata

Tot seguit vàrem anar-nos-en cap a l'anyada 2017 del mateix vi, i pel meu gust, aquest repòs en ampolla li va anar molt bé, doncs tot i mantenir frescor, era més rodó, molt agradable i amb una expressió d'anyada que després vàrem ratificar amb el Lluna Vella 2017, vi que vàrem tastar "en premieur",doncs encara no està al mercat.

Foto propietat de El Celler de Can Mata

Tot i que va agradar molt, em va anar molt bé per mostrar com la feina de l'ampolla que entem obstinats en fer, afina el taní i al ser el següent vi el nostre Lluna Vella 2016, que tot just estem començant a vendre, l'elegància i finor d'aquest segon encara va entusiasmar més.

Foto propietat de El Celler de Can Mata

D'aquí vàrem anar a l'anyada 2013, tastant la Lluna Vella 2013  com del Coster de l'Alzina 2013, una mostra de lo bé que evolucione tots dos vins i que també van sorprendre per l'equilibri, l'acidesa i frescor tot i ja tenir vora 10 anys.

Foto propietat de El Celler de Can Mata

Moltes gràcies a tots i especialment a l'Astrid i el Pep, per una vetllada inoblidable.

Visites i tasts privats

Poc a poc es va reactivant tant l'enoturisme com els tasts amb clients, això si, sempremirant de tenir cura en fer-ho tot plegat mantenint unes certes mesures de protecció, tant per tenir cura dels nostres amics i visitants, com del nostre entorn familiar.

Ahir, a les 8:00 del matí, furgoneta carregada i cap a l'Hospitalet de l'Infant per ser un tast per un grup d'amics en un espai molt adient a l'aire lliure. Per un tema de privadesa no penjaré fotos del lloc ni dels assistents i sí dels vins.

Per començar, el nou vi del Celler Cedó Anguera de carinyena Mas d'en Brunet blanc de negres  , un vi que si bé no és molt exuberant en nas, sí que té una frescor i acidesa que el fan molt atractiu i un vi ideal per marisc, arrossos o una fideuà.

Després va arribar el moment dels negres, en que el joc de garnatxes del nostre celler amb carinyenes del Celler Aixalà Alcait va servir per explicar moltes històries, anècdotes, detalls de elaboració, de les varietats, i sobre tot, de territori.

La nostra Ruella 2017 i Les Clivelles de Torroja 2018 van donar dos punts de vista d'un Priorat amb fruita i estructura, i que fugen de les tanicitats marcades en excés.

Després més subtilesa amb la Lluna Vella 2015, maduixetes, frescor, complexitat i mineralitat, tot en el seu punt just, sense estridències. Continuant amb un Pardelasses 2016, un cupatge de garnatxa i carinyena amb caràcter i elegància, amb fruita i plantes mediterrànies, tot un luxe de vi.

Després va arribar el torn del nostre La Guinardera 2015, el torn d'un altre passeig per aquest Priorat de petits elaboradors, de finques icòniques per es reivindiquen sense fer escarafalls. Mineralitat, fruita, profunditat amb elegància, i una acidesa que dibuixa un vi clàssic, però que  reconeixen els que coneixen el Priorat sense enmascaraments.

Va arribar el moment en que vaig demanar una mica de respecte, respecte per les vinyes velles d'on surt un dels grans vins de carinyena de la DOQ Priorat, el Coster de l'Alzina 2014. Vellut, fruita, elegància, un vi directe i profund, però a la vegada delicat i fresc.

Per acabar amb els negres, el nostre Cèrcol Daurat 2014, una sorpresa per tots, doncs era un dels vins que no coneixien i això que molts d'ells ens coneixen des de fa més de 10 anys.

Però ens guardàvem una carta a la màniga, i fora de programa vàrem tenir un "bonus track", el nostre Parhelia de l'any passat, un blanc diferent per gaudir amb uns bons amics.

Tot plegat van ser 5 hores de tast, i sense perdre temps, la manta al colli el cabasset i cap a Gratallops, doncs a la tarda tenia la primera visita post-confinament al celler, una visita fantàstica, amb molt bona gent i amb un tast final dels quatre vins negres del nostre celler.

Esgotat!! 

Tast PRIORAT: Els secrets de la Carinyena i la Garnatxa

Foto cedida per Vadebacus

Ara fa tres anys que varem fer un tast amb altres cellers en aquest restaurant de Sant Cugat del Vallès, i em feia una especial il·lusió tornar a aquest restaurant, que ara té el seu cuines entre els finalistes a Cocinero del Año, i veure als nostres amics Vicente i el Toni.

Foto cedida per Vadebacus

El tast estava pensat com un tast amb les dues varietats que són l'ànima de la nostra DOQ Priorat, i ha varem fer amb vins del Celler Aixalà Alcait i del Celler Balaguer i Cabré, tot buscant tipicitat de les dues viles, (Torroja i Gratallops), i de les dues varietats, (Carinyena i Garnatxa).

Foto cedida per Vadebacus

Començàrem amb la Lluna Vella 2011, amb fruita, frescor i alçada, tot en una copa de garnatxa que ja va desmuntar molts dels assistents, que no coneixien aquesta cara del Priorat. Però és que seguidament, varem tenir oportunitat de tastar "en premieur" Les Clivelles de Torroja 2013, una carinyena de vinyes joves, i amb una criança en la que el castanyer dona un toc molt interessant, que juntament amb uns tanins dolços i un nas net, fan d'aquest vi un perill, doncs és un carmelet.

Seguidament Pardelasses 2012 i el nostre La Guinardera 2010, dos vins que aquest any fa 10 anys que varem elaborar per primer cop, i que ja resultaven més coneguts pels assistents.

I per acabar, Coster de l'Alzina 2011 i Cèrcol Daurat 2010 que van ser els més comentats, per complexitat, elegància i tipicitat, tant de la zona com de cadascuna de les varietats. 

Moltes gràcies als assistents i als nostres amics de Vadebacus!!