Retrobant un vell amic

Avui hem obert una ampolla de La Guinardera 2008, una anyada que feia tres anys que no retastàvem, i una de les més estimades per alguns dels nostres clients.

De capa mitjana baixa, com era des que la vàrem vinificar, en un any poc tànnic. Brillant, net, tot i que el repòs en ampolla l'ha fet precipitar una mica, pel que recomanem decantar-lo.

Nas molt net, amb fruita més fresca que quan el vàrem tastar la darrera vegada, amb aquell punt d'encens que acompanya el romer, el timò i sota bosc. Punt licorós que sempre apareix a La Guinardera i llicorella mullada. ( Per uns moments he vist ploure a Gratallops).

En boca és delicat, llarg, envolvent, amb una entrada dolça i fresca que posteriorment dona pas a un tacte vellutat i ple de matisos.

Un vi que et transporta, i que m'ha omplert els ulls de llàgrimes amb un bombardeig de records.

Els nostres amics del Comerç 24

Ara estava pensant en la verema del 2010, quan l'Antonio Lopo va agafar-me la paraula i va presentar-se a visitar-nos en aquells dies tant delicats, però és clar que no diràs que no a un dels teus clients, i crec que bon amic. Ja ens havia visitat quan va entrar La Guinardera 2006 a la carata de vins del Comerç 24, i ara, es va presentar amb el Carles Abellan.

Va ser llavors quan l'Antonio va tastar La Guinardera 2008 que encara era ales bòtes, i, segons ell diu, va enamorar-se dels nostres vins d'una manera definitiva.

No puc dir del Comerç 24 gaire més del que s'ha dit, doncs és un restaurant molt conegut i amb força prestigi, però sens dubte es tracta d'un lloc on deixar-se dur pel concepte de cuina contemporània que proposen en plats a la carta o bé en dos menús, sempre basats en la temporada, i que adapten als gustos dels clients.

El celler que acompanya aquesta cuina no és un celler com tants altres, on sembla que hagin agafat el catàleg d'un distribuïdor, o la Guia Peñin. Es tracta d'un celler on cada vi té el seu lloc, i com en un gran puzle conceptual, l'Antonio tasta i et diu exactament com servirà aquell vi i amb quins plats o productes el veu.

La Guinardera 2008 arriba a California

Les darreres ampolles de La Guinardera 2008 feia uns mesos que reposaven al celler esperant embarcar-se amb al nou món.

EL Ryan ens va visitar fa uns mesos, i en un tres i no res varem començar a preperar-ho tot per treballar junts. Zeman Global Selections és una empresa jove, com el seu propietari, i amb l'energia que ens agrada en la gent que treballa amb els nostres vins.

Segons ens va dir, els nostres vins tenen una singularitat dins el Priorat, que et fa veure la nostra zona amb una mirada diferent, que fuig dels estàndards. 

Tast al Celler Castañé

Ahir a la nit, varem oferir un tast de Priorats al Celler Castañé d'Argentona, fundat al mateix any que jo vaig néixer  i que ara fa poc, regentat per la Montse i el Jordi, ha començat una nova etapa, amb una renovació tant d'imatge, com dels productes que ofereixen. I en aquesta nova idea, ara ofereixen tastos per als seus clients, i el primer d'aquesta serie de tastos, hem tingut el plaer d'oferir-lo amb Directe del Celler.

El tast que em va proposar el Jordi, que està cursant el segon curs sommelier, era "Un passeig pel Priorat", i varem tastar Destrankis Ecològic 2011, Les Clivelles de Torroja 2009 i Pardelasses 2010 del Celler Aixalà Alcait, i els nostres Ruella 2008 i La Guinardera 2008.

Ha ser un tast molt divertit, amb uns assistent de diferents nivells, però molt atent i participatius. 

El tast el varem començar amb una introducció a la història del Priorat, als diferents tipus de vins i filosofies que hi ha, i amb una breu introducció al tast per un parell d'assistents que mai havien fet un tast.

Per acabar-nos els vins, i un cop finalitzat el tast, la Montse, que està estudiant elaboració de formatges, va treure un assortiment de formatges que van ajudar a fer una bona sobretaula.

Moltes gràcies a tots!!!

Tast al Rebost del Montserratí

Avui, tast de Priorats dels cellers de "Directe del Celler" al Rebost del Montserratí d'Esparraguera. 

Ha estat un tast molt interessant, on hem fet un recorregut per la història, tipicitat, varietats i filosofies de la DOQ Priorat.

El tast ha començat amb el Ruella 2008 del Celler Balaguer i Cabré i el Destrankis 2011 del Celler Aixalà Alcait. Hem continuat amb La Guinardera 2008 i el Pardelasses 2010, i per acabar, l'Arrels 30 anys del celler Arrels del Priorat.

Ha estat un tast molt divertit, amb un ple absolut, i amb uns assistents molt inquiets, amb moltes preguntes i curiositats.

Moltes gràcies a la gent del Rebost Montsarratí per donar-nos l'oportunitat d'explicar com treballem i d'obrir-nos les portes de casa seva per donar a tastar els nostres vins.

Maridatge "Més enllà del vi" a "El Círcol"

Ahir, divendres 1 de Març, varem participar en la presentació del llibre "Més enllà del vi_DOQ Priorat" a El Círcol de Reus.

El Círcol és l'entitat degana de la ciutat de Reus, amb més de 160 anys d'història, i és a la vegada la societat propietaria del Teatre Fortuny i de l'espai on es va fer la presentació d'aquest llibre sobre el Priorat, i posteriorment un sopar maridatge i un col·loqui amb els socis assistents d'aquesta entitat.

Després de la presentació del senyor president de El Círcol, Anton Tapies,  el Sebastiano i el seu soci i coautor Eduard va fer una explicació de com s'havia gestat aquesta obra, de quin era l'ideari que la sostenia, i de com el vi està lligat al territori i a la gent que el conforma.

Per sopar, uns "Entremesos" amb el vi Òlbia del Celler Marco Abella de Porrera, un "Rap amb una salsa de fruits secs" amb el Guinardera 2008 del Celler Balaguer i Cabré, i un "Pastís de xocolata" amb el vi La Fuina 2007 del Celler Pins Verds de El Molar. 

El posterior col:loqui va girar entorn a la comercialització del vi, i la tasca han de fer que entitats com la Cambra de Comerç de Reus, de la que el seu president, el senyor Isaac Sanromà, va assistir, o de les denominacions d'origen. 

En acabar, ens varen fer l'obsequi d'un llibre commemoratiu dels 150 anys de l'entitat.

Tast al Club del Cep

Avui els tres cellers de Directe del Celler hem fet una jornada de degustació a l'espai gastronòmic Club del Cep d'Arenys de Mar.

Agraïm l'acollida de l'Elena, el jordi i tot l'equip d'aquest temple del món del vi. 

Em pogut compartir amb els clients del Club del Cep els vins de Celler Aixalà i alcait, Arrels del Priorat i Celler Balaguer i Cabré:

• Destrankis 2011 Ecològic
• Destrankis 2011 
• Les Clivelles de Torroja 2009
• Ruella 2008
• La Guinardera 2008
• Arrles 30 anys

Un dia força animat amb l'oportunitat de conèixer alguns amics dels nostres vins, i que ara ja ens han posat cara, i han pogut saber de primera mà com treballem. Cares de sorpresa en veure la importancia que té l'alçada i l'orientació en el gust final dels vins. 

El millor, l'hora de dinar, on hem tingut ocasió de tastar les exquisideses que preparen a la cuina del Club del Cep. 

De primer hem fet uns canalons, amb el clivelles de Torroja del Celler Aixalà i Alcait. Uns canalons com els de l'avia, i no és per dir-ho.

De segon plat, hem fet tripa amb cigrons, i la nostra Guinardera 2008, amb la seva acidesa i frescor, ha regat aquesta meravella culinària. 

No volíem postre, però el Jordi ens ha temptat amb una "Tarta Tatin" molt i molt bona, que hem acompanyat amb l'Arrels 30 anys del celler Arrels del Priorat.

si passeu per Arenys de Mar, no us podeu deixar perdre aquest racó del "bon vivant".

Vino Grado: Un tast diferent

L'Oksana és la propietària d'aquesta empresa que es dedica a organitzar tastos i diferents events relacionats amb el món del vi.

Aquesta sommelier d'origen Ucranià, després d'haver viscut a Canadà, va arribar a Barcelona el 2009, i veient el desconeixement dels vins d'aquí que tenien els estrangers que ens visiten, va crear "Vino Grado".

El seu objectiu és promocionar els vins d'aquí mitjançant activitats educatives, events i visites a cellers, però buscant aquells petits cellers que produeixen vins d'alta qualitat i que no són tant coneguts.

Aquest passat dia 13 de Desembre, es va fer un tast amb els següents vins:

• DO Conca de Barberà, Celler Carles Andreu, Trepat 2011
• DOQ Priorat, Celler Balaguer i Cabré, Ruella 2008
• DOQ Priorat, Celler Balaguer i Cabré, La Guinardera 2008
• DO Terra Alta, Celler Algramar, Syrah Dolç 

Segons ens explica: "Los vinos fueron todo un descubrimiento. Los participantes se emocionaron al conocer Trepat - la uva autóctona de la Conca de Barberà; se sorprendieron al notar las diferencias en dos vinos del Priorat hechos por la misma bodega, el mismo año y de la misma variedad de uva, que crece en distintas vertientes de la colina; eran encantados de catar un vino dulce de Terra Alta".

Tastant La Guinardera 2008

Dades de l'estació meteorològica de Torroja del Priorat (Font:Concell Regulador DOQ Priorat)

Ja feia unes setmanes que teniem en ment tastar La Guinardera 2008 per veure si està a punt per treure’l, doncs segurament a finals d’aquest mes el La Guinardera 2007 s’haurà esgotat, i en el darrer tast de seguiment de l’anyada 2008, varem veure que encara li faltava un pel d’ampolla per afinar-lo, tal i com tenim costum.

Va ser un dia molt especial, els nostres amics Antonio Lopo del Comerç 24 i Sergi Figueras del Restaurant Bravo van acompanyar-nos en aquest tast de La Guinardera 2008 a la finca, i l’Antonio va trobar aquella bota que va tastar quan encara estàvem fen la criança.

Color de capa mitjana baixa, segurament degut a les darreres plujes abans de la verema. En nas s’obre i comença mostrant fruites amb un fons licorós, encens i un toc de xili picant, amb mineralitat subtil, elegant. L’entrada en boca és dolça, per convertir-se en frescor i lleugeresa, fent-lo molt llaminer. Post gust llarg i tanins molt delicats.

Sí, ja està a punt per presentar-lo en socieltat.